高颜值的几道美味佳肴,有荤有素,好吃入味,家人越吃越有味

摘要:北京时间20200122关于【高颜值的几道美味佳肴,有荤有素,好吃入味,家人越吃越有味】的具体情况和说明,让www.zhjtyx.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

三丝炒大白菜

材料:大白菜;鲜菇;瘦肉;胡萝卜;盐;生抽;生粉;

做法:1.全部材料清洗干净,分别切丝待用,瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀;热油锅,倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出;重新热油,倒入胡萝卜丝煸炒至软身;倒入大白菜丝,煸炒至软;

2.加入鲜菇,翻炒均匀;加入适量盐;淋适量生抽,翻炒均匀,加入少量清水,盖上锅盖煮8分钟左右;(水不用多放,因为煮的过程,大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜,如果不喜欢那种软口感的,就缩短时间就ok啦)加入炒过的瘦肉丝,翻炒均匀即可。(这道菜虽然没有用水淀粉勾芡,但由于里面有鲜菇,所以,会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感)

芦笋炒肉

食材:芦笋 5-10根、里脊肉 200g、水淀粉、盐、老抽、料酒

做法:

1.里脊肉切片,参与少量水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟

2.洗净芦笋,切掉落落老根,斜切成段

3.热油,翻炒肉片,后放入芦笋和少量清水,炒熟出锅

板栗烧排骨

做法

1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

2.搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水

3.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水份备用

4.锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

5.再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油

6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可

家常炖鱼啤酒鱼

用料

任何鱼一条;葱段适量;姜片几片;蒜片半头;花椒一小勺;八角一颗;料酒4小勺;醋适量;酱油适量;老抽调色用少许;白糖适量;盐适量;红辣椒随意可以不放

做法

葱姜蒜切片,花椒八角备用。鱼处理好洗干净后改刀,这样做是为了更容易入味,装盘备用。

锅一定要烧热,热锅鱼皮才不会掉,倒油,油热后放入花椒八角爆香,如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒,我家有宝宝所以没有放,放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下,放入料酒烹一会儿加醋,加入醋后多烹一会,然后放酱油,再放适量老抽调色,倒入清水(或者啤酒)没过鱼为准,有厨友反映料糊了,这里说一下,如果控制不好火的大小,或者锅太薄也许会有料糊情况,如果太糊,不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出,倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了,也可以先放花椒八角爆香后放入鱼,然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了。

盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖,汤剩一半的时候放盐,偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味。留适合的汤汁,装盘享用吧,最后撒一些香菜,嗯,太香了。


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